আমরা সরকার আসার পর প্রত্যেক পরিবারে কিন্তু মৎস্য অবতরণ কেন্দ্র নির্মাণ কাজ শুরু করেছি অনেকগুলো করা হয়েছে। নেত্রকোনা একটা মৎস্য খামারের কাজ সম্পূর্ণ হয়েছে সুনামগঞ্জে করা হচ্ছে কিশোরগঞ্জে করা হচ্ছে এবং সিলেট অঞ্চলের মৎস্য খামার এছাড়া বিভিন্ন জায়গায় কিন্তু মৎস্য খামারের অবতরণ কেন্দ্র তাতে কিন্তু হাওর অঞ্চলে ধান চাষ করা হবে না।
এবার প্রতিটি উপজেলায় প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা মাছের অর্থাৎ মানুষের আহার নিবারণের জন্য আমিষ জাতীয় খাবার তৈরি করার জন্য এসব প্রতিষ্ঠান বা মৎস্য খামার কিভাবে একটি এলাকায় তৈরি করা সম্ভব সে দেকি লক্ষ দিতে বলেছেন প্রধানমন্ত্রী মৎস্য কর্মকর্তাদের সেই দিকে নজর দেওয়ার জন্য প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার এই বার্তা সামাজিক যোগাযোগ মাদ্দম গুলোতে ভাইরাল হয়ে যায়।
আসলে দেখা যাবে প্রতিটি এলাকায় শিক্ষিত লোক চাকরি পাওয়ার আশায় বসে আছে তাদের জন্য আমরা এমন একটা সুযোগ করে দিতে পারি তাহলে আমাদের দেশের রপ্তানির অর্থাৎ অর্থের দিক থেকে অনেক দূর এগিয়ে যাবে তাই বেকারদের জন্য এমন প্রতিষ্ঠান আমাদের খুবই জরুরি।
তাই আসুন মৎস্য খামার তৈরি করে আমরা আমাদের দেশকে উন্নয়ন করার চেষ্টা করি আমরা বাঁচলে আমাদের দেশ বাঁচবে এটা সব সময় আমাদের মাথায় রাখতে হবে। আমাদের এলাকায় হাওর বা যেগুলোকে খাল বিল যদি নালা বিভিন্ন জলাধার এতো জায়গা আমাদের আমার টি মনে যার যেখানে এই ধরণের জলশাসঁ আছে তারা যদি মৎস্য উৎপাদন করার দিকে একটু নজর দেন শুধু মাছ না মাছের সাথে কাঁকড়া আছে শামুক আছে ঝিনুক আছে সবকিছু করা যায়।
কাজেই সেগুলো করতে পারলে আমাদের নিজেদের কোনো অভাব থাকবে না বরং রপ্তানির ক্ষেত্রে আমরা নতুন নতুন পণ্য দিতে পারব। কারণ আমরা পুষ্টির জন্য কথা বলি সব থেকে নিরাপদ পুষ্টি পাওয়া যায় মাছের কাঁটা থেকে। কাজে এই মাছ খেলে পরে আমাদের শরীরে সামাজিকভাবে শক্তি ও খুব ভালো থাকবে যেটা মাংস থেকে পাওয়া যায় না।
কাজে আমাদের এই বিষয়টার দিকে আসলে সকলের আরো বেশি নজর দেওয়া দরকার বলে মনে করে প্রধানমন্ত্রী এবং আমাদের যুব সমাজ যারা শুধু চাকরির খোঁজ না করে আমরা যখন একসময় পোল্ট্রি ফার্ম অনেক সুবিধা দিয়েছে। মাছের জন্য ও সুবিধা দিলাম আর চিঙড়ির মাছের মৎস্য খামারের জন্য আমরা খুব ভালো লাগল আজকে দেখে যে কুয়াকাটায় যিনি চিঙড়ি হ্যাচারি করেছেন থাকে ধন্যবাদ দিলেন কারণ কুয়াকাটা কক্সবাজার আমাদের সমদ্রু উপকূলীয় অঞ্চলগুলোতে সেখানে কিছু চিঙড়ির পোনা আহরণ করে।
যে অনেক প্রজাতির মাছ নষ্ট হয়ে যায় কারণ যখন তারা এই নেট দিয়ে মাছ ধরে ওই জায়গা থেকে যখন চিঙড়ির পনাটা নিয়ে নেয় তখন মাছের পোনাগুলো নষ্ট হয়ে যায়। আর নষ্ট হবে না কুয়াকাটা থেকে যেসকল অঞ্চলে চিঞৰি চাষ হয় সেই ব্যবস্থা করতে হবে তবে প্রধানমন্ত্রী মনে করেন যে এখন পদ্মা সেতু হয়ে গেছে তাছাড়া দক্ষিণ অঞ্চলে প্রায় প্রতিটির নদীর উপর ব্রিজ করে দিয়েছেন প্রধানমন্ত্রী কাজে সেখান থেকে এখন তারা যাতায়াত করার সুবিধা অনেক ভালো।
আর এই সব অঞ্চলে ও আমার মনে হয় মাছের চাষ করার পরীক্ষা আর ভালো ভাবে পরীক্ষা নিরীক্ষা করতে হবে কোনো রকম দূষণ না হয় দূষণমুক্ত রাখা এসব দিকে বিশেষভাবে আমাদের নজর দিতে হবে। আমাদের যে চাহিদা অনেক বেশি অনেক উৎপাদন করতে পারি আমাদের একটা মানুষ মাছ খেলে সেটা আমিষ পেলো আমরা তার থেকে বেশি মাছ কাবার সুযোগ পাই কাজেই প্রধানমন্ত্রী মনে করেন এটা আমাদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
মাছের কাঁটা অনেক সমস্যা কিন্তু প্রক্রিয়াজাত করলে এই মাছের কাঁটা কিন্তু নরম করে ফেলা যায় এবং খাওয়া যায় সেটা কিন্তু খুব কঠিন না এটা প্রতিটি ঘরে ঘরে করতে পারেন। আপনার যদি এক ঘন্টা মাছকে সিগধ করেন তাহলে কিন্তু মাছের কাঁটা নরম হয়ে যায় মাছ মাছের মতো থাকবে কিন্তু কাঁটা আপনাদের বাচ্চাদের ও খাওয়াতে পারেন। এতে করে কোনো অসুবিধা হয় না আমি কিন্তু আপনাদের সামান্য রেসিপি দিয়ে দিলাম।
0 Comments